Lato to czas, kiedy zawsze najchętniej sięgamy po orzeźwiający lód i mrożonki. Gotowe produkty z lodówki z pewnością mogą nam pomóc w gwałtownych potrzebach, ale co powiedzieć o wszystkich składnikach i konserwantach? Nic lepszego, niż zrobić je samodzielnie w swojej kuchni i mieć pełną kontrolę nad składnikami. Oto, jak zrobić domowe mrożonki i sorbety.
- Mrożonki – podstawowa wiedza i sprzęt
Aby zrobić domowe mrożonki, potrzebne będą podstawowe składniki (owoce, mleko, śmietana) oraz miksery i blender. Dobrej jakości miksery mają mocne ostrza i właściwości siekające, a także płynną kontrolę nad prędkością, dzięki czemu otrzymujemy jedwabistą konsystencję. Warto zainwestować w specjalny kubek do mrożonych koktajli, który zapewni zimny i konsekwentny przepływ powietrza, niezależnie od temperatury zewnętrznej.
- Jak przygotować mrożone owoce
Mrożonki owocowe są łatwe do zrobienia i są idealną przekąską na upalne dni. Owoce muszą być świeże i odmrożone przed rozpoczęciem procesu. Mają różne konsystencje i smaki, co oznacza, że trzeba je przetwarzać w różny sposób. Truskawki, maliny, borówki i mango są dobrze przygotowane do miksowania. Owoce takie jak kiwi i papaja, które zawierają enzymy aktywne w kierunku białek, mogą wymagać wcześniejszej obróbki cieplnej. Banany są doskonałym wypełniaczem, ale krótko miksują się wraz z resztą składników, aby uzyskać konsystencję mrożonej gęstej pianki.
- Jak zrobić sorbety
Sorbety to innego rodzaju przysmak lodowy, w którym woda stanowi główny składnik. Są one doskonałe dla osób, które szukają czegoś lekkiego i orzeźwiającego. Potrzebujemy tylko kilku składników, takich jak owoce, cukier i woda. Ważne jest, aby zrobić syrop cukrowy, którego celem jest zmniejszenie wielkości kryształów lodu i zwiększenie konsystencji sorbetu. Im więcej cukru, tym lepsza jest ta konsystencja, ale jednocześnie sorbet będzie bardziej słodki. Owoce muszą być pieczołowicie przygotowane, usunięte ze skórek i pestek. Następnie przetwarzamy owoce w blenderze lub robimy z nich puree z dodatkiem cukru i wody i chłodzimy w lodówce.
- Sekrety chrupiącej konsystencji
Jeśli chcesz uzyskać chrupiącą konsystencję w swojej domowej mrożonce lub sorbecie, trzeba zwrócić uwagę na kilka rzeczy. Przede wszystkim, ważne jest, aby dodać odpowiednią ilość wody lub mleka. Mniej wody da bardziej kremową konsystencję, a więcej wody da bardziej naturalny i soczysty smak. Warto również używać mrożonych owoców zamiast świeżych, co pozwoli na utrzymanie odpowiedniego poziomu wilgoci i uniknięcie stwardnienia w trakcie mrożenia.
- Odkryj swoją twórczą stronę
Podstawową wiedzę na temat robienia domowych mrożonek i sorbetów znamy już na wylot ręki. Teraz czas na odkrycie własnej twórczej strony! Skorzystaj z sezonowych owoców, by stworzyć nowe, wyjątkowe smaki i eksperymenty. Owoce i sosy, takie jak maliny, truskawki, mango, brzoskwinie, lemoniada, cynamon, wanilia, czy mięta – to tylko niektóre opcje, ale można eksperymentować z różnymi połączeniami i smakami. W ten sposób wychodzą własne mrożonki o unikalnym smaku, które spodobają się nie tylko Tobie, ale twoim bliskim także będą zachwyceni!
Najnowsze komentarze