Własnoręcznie pieczony chleb i bułki to przepis na idealne śniadanie czy podwieczorek. Nie ma nic lepszego niż aromatyczny zapach w całym domu, gdy w piekarniku wyrasta nasz bochenek chleba. Gotowanie i pieczenie stało się bardzo popularne w ostatnim czasie, więc jeśli chcesz wziąć udział w tej modzie, koniecznie spróbuj wypiec swojego własnego chleba. Poniżej przedstawiamy kilka prostych przepisów, dzięki którym z łatwością wypieczesz domowe chleby i bułki.
- Wybór składników
Wybór odpowiednich składników jest bardzo ważny, aby uzyskać pożądany efekt. Ważne jest, aby korzystać ze świeżych składników, takich jak mąka, drożdże, woda, cukier i sól. Wybierając mąkę, warto pamiętać, że im wyższy poziom białka, tym chleb będzie bardziej elastyczny i jędrny. Można także eksperymentować z różnymi mąkami, na przykład pszeniczną, żytnią czy pełnoziarnistą.
- Proste przepisy
a) Chleb pszenny
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g drożdży instant
- 350 ml ciepłej wody
Wymieszaj mąkę, sól i cukier w dużej misce. Dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj. Wlej ciepłą wodę i wymieszaj wszystko razem, aż powstanie gładkie ciasto. Przełóż na oprószoną mąką stolnicę i zagnieć przez 10 minut. Przełóż do lekko namaszczonej formy i odstaw do wyrośnięcia na około 1,5 godziny. Piecz przez 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C.
b) Bułeczki drożdżowe
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g drożdży instant
- 350 ml ciepłej wody
- 2 łyżki masła
Wymieszaj mąkę, sól i cukier w dużej misce. Dodaj drożdże i dokładnie wymieszaj. Wlej ciepłą wodę i 2 łyżki masła. Wymieszaj wszystko razem, aż powstanie gładkie ciasto. Przełóż na oprószoną mąką stolnicę i zagnieć przez 10 minut. Odstaw na 30 minut, a następnie podziel ciasto na 16 równe porcje i uformuj bułeczki. Odstaw na 15 minut do wyrośnięcia, a następnie piecz przez 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C.
- Wskazówki i porady
- Przed pieczeniem stawiaj ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- Przed włożeniem do piekarnika wierzch chleba lub bułek można wyrównać wilgotnymi palcami, aby uzyskać ładniejszy wygląd.
- Można eksperymentować z dodatkami, takimi jak orzechy, rodzynki czy cebula.
- Po upieczeniu chleba lub bułek należy je pozostawić do ostygnięcia na kratce.
- Chleb można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
- Pieczenie chleba na zakwasie
Pieczywo na zakwasie ma intensywniejszy smak, jest bardziej aromatyczne i ma dłuższy termin przydatności do spożycia. Gdy chcemy wypiec chleb na zakwasie, potrzebujemy dużo czasu i cierpliwości. Zakwas można zrobić samemu lub kupić w sklepie. Poniżej przedstawiamy prosty przepis na wypiekanie chleba na zakwasie.
a) Chleb na zakwasie
- 500 g mąki pszennej typu 750
- 150 ml zakwasu pszenno-żytniego
- 200 ml letniej wody
- 1,5 łyżeczki soli
Wymieszaj mąkę, sól i zakwas pszenno-żytni w dużej misce, a następnie dodaj letnią wodę. Wyrób ciasto przez 10 minut, a następnie odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 12 godzin. W ciągu tego czasu, raz na dwie godziny, ciasto należy odrywać od brzegów i zagniatać. Po 12 godzinach, przełóż ciasto na oprószoną mąką stolnicę i zagnieć przez 5 minut. Przełóż do lekko namaszczonej formy i odstaw na około 2 godziny do wyrośnięcia. Piecz przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C.
- Podsumowanie
Pieczenie domowego chleba i bułek to świetny sposób na spędzenie czasu w kuchni i zaskoczenie swoich gości własnoręcznie wypieczonym chlebem. Przepisy na domowe pieczywo są bardzo łatwe i można je modyfikować w zależności od osobistych preferencji. Pamiętaj, że chleb pszenno-żytni na zakwasie wymaga więcej czasu, ale dzięki niemu możemy uzyskać smaczniejszy chleb, który zachowa świeżość nawet przez kilka dni. Nie możemy zapominać o odpowiednich składnikach, przed pieczeniem warto pomyśleć o wyborze odpowiedniej mąki czy dodatków smakowych.
Najnowsze komentarze