Danie wegańskie, czyli pozbawione składników pochodzenia zwierzęcego, wciąż kojarzone jest przez wiele osób z dietą jedynie dla wegetarian i wegan. Jednak coraz więcej osób, również miłośników kuchni włoskiej, decyduje się na wprowadzenie elementów wegańskich do swojej diety. Pasta, pizza i tiramisu to klasyki kuchni włoskiej, a jakie smaczne wegańskie alternatywy dla tych dań można przygotować?
- Wegańska pasta – bez jajek i sera
Pasta to jedno z dań, które kojarzy się każdemu z kuchnią włoską. Klasyka – spaghetti bolognese czy pasta carbonara – niestety zawiera przede wszystkim mięso, jajka i ser. Jak zrobić wegańską pastę?
- Zamiast jajek można użyć przecieru z ciecierzycy lub tofu, które wiąże składniki.
- Zamiast sera można użyć drożdży w płatkach lub pasty ryżowej do zapewnienia podobnego smaku.
Pasta bolognese w wersji wegańskiej można zrobić na bazie ciecierzycy lub soczewicy, a pasta carbonara zamiast boczku przyrządza się z papryki.
- Wegańska pizza – bez sera i mięsa
Pizza to kolejna włoska klasyka, która jest bardzo popularna na całym świecie. Niestety, tradycyjna pizza zawiera dużo sera i mięsa. Jak więc zrobić wegańską pizzę?
- Zamiast sera można użyć drożdży w płatkach lub pasty ryżowej do zapewnienia odpowiedniego smaku.
- Zamiast mięsa można użyć warzyw, takich jak pomidory, papryka, cebula, pieczarki, bakłażan lub cukinia.
Dobrym wyborem na wegańską pizzę jest sos pomidorowy, a w przypadku dodatku warzyw spróbujmy połączenia suszonych pomidorów z bakłażanem lub szpinaku z pieczarkami.
- Wegańskie tiramisu – z kremem na bazie kaszy jaglanej
Tiramisu to deser, który swoją popularność zyskał na całym świecie. Tradycyjnie przygotowuje się go na bazie kawy, serka mascarpone, masła i jajek. Jak zrobić wegańskie tiramisu?
- Zamiast sera można użyć kremu na bazie kaszy jaglanej lub tofu, a zamiast masła użyć mleka roślinnego.
- Kawa zamiast mleka krowiego można zastąpić mlekiem ryżowym czy migdałowym.
Wegańskie tiramisu można zrobić z kremem kaszy jaglanej, bananami, biszkoptami bez jajek i kawą roślinną.
- Inne wegańskie przepisy na dania włoskie
Poza klasycznymi daniami włoskimi, takimi jak pasta, pizza czy tiramisu, wiele innych potraw można przygotować w wersji wegańskiej. Oto kilka pomysłów:
- Lasagne z warzywami – w wersji wegańskiej do zrobienia na bazie kukurydzy lub ryżu, warzyw, drożdży w płatkach i pomidorów.
- Risotto z groszkiem – wegańska wersja tego dania to ryż, warzywa, groszek, drożdże w płatkach i mleko roślinne.
- Minestrone – zupa warzywna, która w wegańskiej wersji może składać się z marchwi, cebuli, selera, ziemniaków, brokułów, cukinii, pomidorów i takich przetworów, jak pomidory w puszce czy bulion warzywny.
- Podsumowanie
Kuchnia włoska to nie tylko mięso, ser i jajka. Coraz więcej osób decyduje się na wprowadzenie elementów wegańskich do swojej diety, a włoska kuchnia jest świetna na takie eksperymenty. Wegańska pasta, pizza i tiramisu to jedynie trzy z wielu możliwości, jakie daje kuchnia włoska w wersji bezmięsnej i bez nabiału. Warto eksperymentować i cieszyć się smakami kuchni włoskiej bez składników pochodzenia zwierzęcego.
Najnowsze komentarze