Drobiowe dania to nie tylko popularna, ale i zdrowa alternatywa dla mięs czerwonych. Ptactwo to bogate źródło białka, niskotłuszczowych mięśni oraz składników mineralnych i witamin. Niemniej jednak, przygotowanie pysznych, aromatycznych i soczystych dań z drobiu wymaga uwagi i czasu.
-
Wybierz odpowiednie mięso
Wybierając mięso drobiowe, upewnij się, że pochodzi ono z dobrego źródła i nie jest przeterminowane. Najlepiej, by było ono jasnoróżowe, elastyczne oraz wolne od ciemnych lub brunatnych plam. Jeśli masz wątpliwości, poszukaj produktów krajowych lub ekologicznych. -
Wypróbuj różnorodne sposoby obróbki cieplnej
Drobiowe mięso można poddać obróbce cieplnej na wiele sposobów – smażyć na patelni, dusić, gotować w wodzie lub na parze czy piec w piekarniku. Ważne, by zwrócić uwagę na rodzaj mięsa i jego właściwości – mięso z piersi przede wszystkim najlepiej smakować będzie, gdy będzie grillowane lub pieczone w piekarniku. Skrzydełka i udka będą z kolei pyszne w smażeniu, a rosół warto ugotować z kości i skrzydełek. -
Dodatki zawsze robią różnicę
Aby danie z drobiu stało się pyszne i wyjątkowe, warto sięgnąć po różne dodatki i przyprawy. Do mięsa z piersi świetnie pasują aromatyczne zioła takie jak rozmaryn, tymianek czy oregano. Natomiast pieczone skrzydełka lub udka można posypać papryką, czosnkiem i kminkiem. Również warzywa, jak cebula, papryka, brokuł czy marchewka, dodadzą danu smaków i kolorów. -
Zastosowanie odpowiedniej patelni/grilla/pieczątki
Odpowiednia patelnia to klucz do smacznego drobiowego dania. Warto wybrać tą, która cechuje się grubym dnem i dobrym rozgrzewaniem. Dobrym wyborem będzie też grill, który nada mięsu soczystości i wspaniałego aromatu w momencie, gdy będzie się prażyć na gorących płomieniach. Innym sposobem na szybkie i pyszne dania z drobiu jest zastosowanie pieczątki. Dzięki niej mięso jest równomiernie upieczone i przygotowane w krótkim czasie. -
Nie zapomnij o marynacie
Dobrze przygotowana marynata dodaje danu nie tylko smaku, ale i soczystości i aromatów. Najlepsza będzie taka, która będzie ognista, słodka lub pikantna. Do marynaty możesz użyć składników takich jak: musztarda, miód, sos sojowy, ocet balsamiczny czy imbir. Mięso w marynacie musi pozostać przynajmniej kilka godzin, aby składniki przesiąkły i nadały drobiu wyjątkowego smaku.
Przygotowanie drobiowych potraw wymaga uwagi i czasu, ale gdy już się uda, nagrodą będzie pyszne, zdrowe i aromatyczne danie.
Najnowsze komentarze