Szparagi to warzywo, które dostępne jest na rynku tylko przez kilka tygodni w roku, ale warto zwrócić na nie uwagę i wykorzystać w swojej kuchni. Szparagi to nie tylko smaczne, ale i zdrowe warzywo, które warto włączyć do swojej diety. W tym artykule przedstawiam kilka pomysłów na potrawy ze szparagów i przepisy na ich przygotowanie.
Jak wybrać szparagi?
Aby nasze potrawy z szparagów były smaczne, warto najpierw wiedzieć, jak wybrać dobrej jakości szparagi. Przede wszystkim warto wybierać szparagi świeże, a nie takie, które leżą już długo na straganie lub w sklepie. Szparagi powinny być jędrne i elastyczne, a ich końce powinny być białe i nie wysuszone. Dobrym sposobem na sprawdzenie, czy szparagi są świeże, jest ich pachnięcie. Świeże szparagi powinny mieć lekki, świeży zapach.
Przepisy na potrawy ze szparagów
- Zupa szparagowa
Do przygotowania tej zupy potrzebujemy szparagów, cebuli, czosnku, ziemniaków, bulionu warzywnego, śmietany oraz soli i pieprzu. Szparagi kroimy na małe kawałki, cebulę i czosnek drobno siekamy, a ziemniaki kroimy na małe kostki. Wszystko razem wrzucamy do garnka z bulionem i gotujemy, aż warzywa będą miękkie. Następnie blendujemy całość na gładką masę, dolewając śmietanę i przyprawiając do smaku solą i pieprzem.
- Sałatka szparagowa
Do przygotowania sałatki z szparagów potrzebujemy szparagów, jajek, pomidorów, cebuli, czosnku, oliwy z oliwek oraz soli i pieprzu. Szparagi myjemy, oczyszczamy i kroimy na mniejsze kawałki. Jajka gotujemy na twardo, kroimy w kostkę, a pomidory i cebulę w plasterki. Wszystko razem mieszamy, dodajemy czosnek rozkruszony w moździerzu, oliwę oraz sól i pieprz do smaku.
- Risotto ze szparagami
Do przygotowania risotto ze szparagami potrzebujemy ryżu arborio, szparagów, cebuli, czosnku, białego wina, bulionu warzywnego, sera parmezan, masła i soli i pieprzu. Szparagi kroimy na mniejsze kawałki, a cebulę i czosnek drobno siekamy. Wszystko razem podsmażamy na maśle, a następnie dodajemy ryż i smażymy, aż będzie przezroczysty. Następnie stopniowo dolewamy białe wino i bulion, mieszając całość i czekając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Na końcu dodajemy starty ser parmezan oraz przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Podsumowanie
Szparagi to warzywo, które możemy wykorzystać na wiele różnych sposobów. Mogą być one składnikiem zup, sałatek czy dań głównych, a ich smaku nie brakuje w żadnej potrawie. Warto zwrócić uwagę na to, jak wybieramy szparagi oraz jak je przygotowujemy, aby nasze potrawy były smaczne i zdrowe.
Najnowsze komentarze