Jeszcze kilka lat temu, dieta bezglutenowa była dość niszowym trendem. Dziś celiakia oraz intolerancja glutenu to już nie tylko modne schorzenie, lecz realny problem dnia codziennego. Wiele osób boryka się z tym problemem i szuka alternatywnych sposobów na przygotowanie swojego ulubionego jedzenia. W tym artykule zaprezentujemy przepisy na pyszne i zdrowe domowe desery bez glutenu.
I. Czym jest glutenu?
Gluten to białko roślinne, występujące w zbożach takich jak pszenica, żyto, jęczmień, owsa, a także w produktach przetworzonych z tych zbóż. Osoby z chorobą trzewną lub nietolerancją glutenu muszą unikać wszelkich potraw zawierających gluten.
II. Przepisy na domowe desery bez glutenu:
- Sernik z owocami
Składniki:
-2 puszki twarogu
-1/4 szklanki miodu
-3 jajka
-1/2 szklanki mleka kokosowego
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-owoce (np. maliny, truskawki, jagody)
Przygotowanie:
-
Wszystkie składniki poza owocami dokładnie wymieszaj w blenderze lub mikserze do uzyskania jednolitej konsystencji.
-
Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i wylej na nią masę serową.
-
Na wierzchu ułóż owoce i wstaw sernik do piekarnika na około 50 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza.
-
Jablecznik bez pieczenia
Składniki:
-2 szklanki płatków bezglutenowych
-1/2 szklanki orzechów włoskich
-1/2 szklanki mąki ryżowej
-4 łyżki oleju kokosowego
-1 szklanka dżemu jabłkowego
-1 łyżka cynamonu
Przygotowanie:
-
Wymieszaj płatki, mąkę i orzechy włoskie w misce.
-
Stop olęj kokosowy, dodaj do suchej masy i dokładnie wymieszaj.
-
Przełóż masę do formy, w której będzie się serwował jablecznik.
-
Rozgrzej dżem jabłkowy w garnku, dodaj cynamon, wymieszaj i przełóż na przygotowaną masę.
-
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
-
Bezglutenowa panna cotta
Składniki:
-500 ml mleka kokosowego
-2 łyżki cukru trzcinowego
-1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
-2,5 łyżeczki żelatyny w proszku
Przygotowanie:
-
Żelatynę wymieszaj z 2 łyżkami wody i odstaw na 5 minut, aż napęcznieje.
-
W garnku podgrzej mleko kokosowe z cukrem i wanilią na średnim ogniu.
-
Dodaj żelatynę i mieszaj, aż się rozpuści.
-
Przełóż mieszankę do szklanek lub foremek do panna cotty, aż ostygnie.
-
Wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
-
Budyń bez mleka
Składniki:
-500 ml mleka migdałowego
-4 łyżki cukru trzcinowego
-2 łyżki mąki ryżowej
-1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
Przygotowanie:
- W garnku podgrzej mleko migdałowe z cukrem i wanilią na średnim ogniu.
- Dodaj mąkę ryżową i dokładnie wymieszaj.
- Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje.
- Przełóż do miseczek i ostudź.
III. Podsumowanie
Dieta bezglutenowa nie musi oznaczać rezygnacji z pysznych deserów. Istnieje wiele przepisów na domowe ciasta, serniki czy puddinki, które nie zawierają glutenu i są równie smaczne i zdrowe. Przygotowanie tych deserów jest nie tylko proste, lecz także inspirujące i zachęcające do eksperymentowania w kuchni.
Najnowsze komentarze