Przepisy na wegańskie dania na szybki obiad

Przepisy na smaczne i zdrowe wegańskie dania na szybki obiad

Jedzenie pożywne i zdrowe to podstawa, ale nie zawsze mamy czas na godzinne gotowanie. W przypadku weganizmu trudno znaleźć szybkie dania do przygotowania, które jednocześnie będą smaczne i sycące. Dlatego przygotowaliśmy dla ciebie kilka przepisów na wegańskie dania na szybki obiad, które na pewno przypadną ci do gustu!

I. Wegańskie spaghetti z pomidorami i pesto

Składniki:

• Spaghetti (300g)
• Pomidory suszone w oleju (80g)
• Pasta pesto (2 łyżki)
• Oliwa z oliwek (2 łyżki)
• Pieprz (do smaku)
• Sól (do smaku)
• Czosnek (2 ząbki)
• Parmezan (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Gotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu.
2. Na patelnię wlej oliwę, dodaj czosnek i smaż przez kilka sekund.
3. Dodaj pomidory suszone i smaż przez około minutę.
4. Dodaj pesto i wymieszaj z pomidorami.
5. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Nałóż spaghetti na talerz i dodaj mieszankę pomidorów i pesto na wierzchu. Posyp startym parmezanem (jeśli chcesz).

II. Wegańskie curry z ciecierzycą i warzywami

Składniki:

• Ciecierzyca z puszki (400g)
• Warzywa (marchew, papryka, cebula, bakłażan, dynia) – około 500g
• Mleko kokosowe (1 puszka)
• Przyprawy curry (2 łyżeczki)
• Cynamon (1 łyżeczka)
• Ząbek czosnku
• Sól (do smaku)
• Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Obrane i pokrojone w kostkę warzywa nalej do garnka i lekko podsmaż na oliwie.
2. Dodaj pokrojony w kostkę czosnek, curry i cynamon, mieszaj regularnie przez kilka minut.
3. Dodaj ciecierzycę, dobrze wymieszaj z warzywami i przyprawami.
4. Wlej mleko kokosowe i wymieszaj wszystko.
5. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut.
6. Dopraw solą do smaku.

III. Wegańskie hamburgery z falafela

Składniki:

• Falafel (6 sztuk)
• Bułki do hamburgerów (6 sztuk)
• Sos tahini (4 łyżki)
• Sałata zielona (źdźbła)
• Pomidor (1 sztuka)
• Cebula (1 sztuka)
• Ogórek (1 sztuka)
• Pieprz czarny (do smaku)
• Oliwa z oliwek
• Sól (do smaku)

Sposób przygotowania:

1. Piecz falafle według instrukcji na opakowaniu.
2. Przekrój bułki na pół.
3. Pokrój pomidora, cebulę i ogórek na plasterki.
4. Umieść sałatę na bułce, na wierzchu połóż warzywa.
5. Na wierzch dodaj falafel i polej sosem tahini.
6. Dopraw pieprzem i solą do smaku.

IV. Wegańskie risotto z grzybami

Składniki:

• Ryż do risotto (200g)
• Czerwona cebula (1 sztuka)
• Grzyby (ok. 200g)
• Bulion warzywny (ok. 800ml)
• Wino białe (50ml)
• Oliwa z oliwek
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania:

1. Usmaż cebulę na oliwie z oliwek, następnie dodaj grzyby.
2. Gotuj ryż ze wskazówek na opakowaniu, pamiętając o podawaniu po łyżce bulionu warzywnego.
3. Dodaj wino białe po około 10 minutach. Gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Dodaj mieszankę z cebulą i grzybami, delikatnie wymieszaj składniki i dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Podawaj gorące.

V. Wegańskie tacos z soczewicą

Składniki:

• Soczewica (200g)
• Cebula (1 sztuka)
• Czosnek (1 ząbek)
• Tortille do tacos (4 sztuki)
• Avocado (1 sztuka)
• Posiekany pomidor (1 sztuka)
• Mix sałat (1 opakowanie)
• Oliwa z oliwek
• Sól (do smaku)
• Pieprz (do smaku)
• Kminek (1 łyżka)

Sposób przygotowania:

1. Gotuj soczewicę według instrukcji na opakowaniu.
2. Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek.
3. Dodaj soczewicę, kminek, sól i pieprz do smaku.
4. Pomiń pozostałe składniki, aby przygotować danie.
5. Przełóż mieszankę soczewicy na talerz.
6. Nałóż sałatę i pokrojony w kostkę avocado z wierzchu. Dodaj posiekany pomidor.
7. Podawaj gorące w tortille. Smacznego!