Kebab Soprano
Dlaczego pizza jest okrągła?
29 listopada 2016

Skąd pochodzi słowo pizza?

Kebab Soprano

W ciągu minuty na świecie zostaje zjedzonych 21 tysięcy kawałków pizzy. Świadczy to o tym, że ta potrawa zawojowała cały świat. Skąd jednak wzięła się jej nazwa i jakie były jej początki?

Już w starożytności Grecy spożywali płaski chleb zwany plakous, na który składała się cebula, czosnek i zioła. Z kolei perscy żołnierze przygotowywali coś na kształt dzisiejszej pizzy, czyli placki pokryte serem i daktylami, które następnie były pieczone na tarczach.

Nazwa pizza pochodzi najprawdopodobniej od greckiego pikte, które oznaczało sfermentowane ciasto. Słowo to przeniknęło do łaciny i zmieniło formę na pita, które w języku włoskim mogło brzmieć pizza. Podczas sięgania do etymologicznych korzeni tego słowa, brano również pod uwagę inne łacińskie wyrazy, takie jak pinsa (rozgniatać) oraz picea( przypanie ciasta). Słowo pizza pierwszy raz pojawiło się w języki pisanym w łacińskim tekście z miasta Gaeta.

Włoska pizza w średniowieczu była potrawą najuboższych warstw społecznych. Poza słoneczną Italią, pizza zaczęła być znana dzięki turystom na początku XIX wieku. To właśnie Neapol uchodzi za jej ojczyznę, a pierwszą pizzerią była Antica Pizzeria Port’Abla. Jednak prawdziwą legendą obrosła wizyta pary królewskiej, czyli Humberta I z małżonką Małgorzatą Sabaudzką w Neapolu. To wtedy, czyli w 1889 roku kucharz Reallaele Esposito, który przygotował dla znamienitych gości trzy rodzaje pizzy. Jeden z nich szczególnie zachwycił królową, a jej uwagę przykuła kolorystyka dania, która nawiązywała do flagi zjednoczonych Włoch. Była ona pokryta białymi plastrami sera mozzarella, czerwonymi pomidorami i zielonymi liśćmi bazylii. Na cześć królowej została ona nazwana Margheritta.

W Soprano proponujemy zarówno klasyczne i dobrze znane wersje pizzy, ale często też eksperymentujemy i łączymy ze sobą nowe smaki. Margherita zajmuje w naszym menu pierwszą pozycję, dlatego warto czasami sięgnąć do tradycji.  

 

Comments are closed.